Poiré Bio 75cl

Poiré Bio du Domaine de la Baudrière 75 cl

D'une couleur champenoise, avec ses bulles très fines, le poiré est très souvent utilisé en apéritif, nature ou pour l'élaboration de "Kir".

Il accompagne également très bien les gâteaux en dessert.

Comme le cidre, il doit être servi très frais entre 8° et 10° C.

Aujourd'hui, les poiriers sont devenus rares dans la région.

Leur disparition est due en partie à l'envergure de l'arbre qui occupe des surfaces importantes et à l'évolution de l'agriculture.

Élaboration

Le poiré est élaboré suivant la même technique que le cidre, mais avec quelques différences qui sont :

• Pas de formation de chapeau avant la fermentation
• Les fruits sont cueillis en 2 à 3 fois sur une période de 3 semaines

Le broyage se fait aussitôt les fruits récoltés.

(1) : contient des sulfites
(2) : ajout de dioxyde de carbone
(3) : 4.5% vol.