Nos produits cidricoles

Le Domaine de la Baudrière avec son activité cidricole certifiée AB, possède 44 hectares de vergers qui produisent chaque année plus de 300 tonnes de pommes de plus de 30 variétés différentes pour offrir à ses visiteurs cidres, poiré, jus de pomme, poire, pommeau et calvados aux saveurs si appréciées.

Toutes les étapes de production se font à la ferme, garantes d’un terroir et savoir-faire conservés.

Chaque année le plus grand soin est donné aux vergers puisque les pommiers sont taillés, nettoyés de leurs parasites, replantés le cas échéant.

Avec une politique sincère et durable de renouvellement des vergers, plus de 10 hectares ont été replantés depuis 2020 afin d’assurer la relève et préserver le futur !

Tous jours sur rendez-vous, sauf le dimanche, le Domaine de la Baudrière vous propose l'ensemble de sa production cidricole en vente et en dégustation à la ferme.

Sous-catégories

Cidres

Après le pressage, le jus récolté est stocké dans des cuves.

48 heures environ, les impuretés commencent à remonter en surfaces pour former un "chapeau".

Le premier soutirage sera réalisé lorsque ce chapeau aura pris une couleur brune. Ensuite on réalise des soutirages et des filtrations afin de maîtriser la fermentation ; l'objectif final est d'avoir une perte en densité d'un point par semaine.

Enfin, vient l'embouteillage, selon la teneur en sucre on obtient des cidres doux (les plus sucrés) demi-secs ou bruts (les moins sucrés).
Calvados

Vous pourrez découvrir ici toute notre gamme de Calvados hors d'âge au Domaine de la Baudrière.
Pommeau
Poiré
Jus
Vinaigre
Coffrets

Découvrez nos coffrets Dégustation...